mandag 12. november 2012

Hjemmelaget tacolefse er herved erklært suksess !


Dette er en hyllest til mannen . Han som kanskje ser lengselsfullt mot kjøkkenet men ikke tør å tre inn i kvinnens territorie. Som har lyst men ikke lov. Teknisk innsikt og godt kalibrerte smaksløker, men ikke innehar kjøkkenbasert selvtillit. Som synes maten hans mor, bestemor og ja kanskje oldemor tryllet frem , er altfor innviklet for en enkel mann å kunne lage ?
Vel mine damer , slipp mannen inn i kjøkkenet. Idag har min mann reddet meg fra forbannelsen med hjemmelagde mislykkede taco/ kebablefser. Jeg har prøvd mye og mangt, men har alltids endt med bunnløs frustrasjon og revnede, knallstive eller smuldrete deiggreier. Men det var helt til Tommy tok affære, det enkle er ofte det beste som de sier i reklamen, og det stemmer det gitt.

Dette er oppskriften :

6,5 dl hvetemel/ spelt.
2,5 dl lunkent vann
2 ss romtemperert smør
3/4 ts salt

Bland sammen og elt deigen godt med hendene eller kenwood. La stå i 15-20 minutter.
Lag 12 emner som kjevles så tynt som mulig på melete overflate. Stek på takke eller stekepanne på sterk varme. Jeg rotet frem greenpan'en innerst i skapet. Fortrengt siden jeg til vanlig foretrekker den gode gamle støpejernspanna. Stikk hull på boblene i lefsa når den bli stekt, dette går kjapt så snu etter 30 sek når panna er på sitt varmeste. Stek på begge sider og legg under klede for å holde på mykheten.

 Jeg bruker spelt fra spesialkorn.no , men for optimal deig kan man gjerne bruke durummel , det har større andel gluten og henger bedre sammen. Men det er ikke noe jeg ville brukt, bare nevner egenskapen. Gluten bør bearbeides vel lengre tids godgjøring i surt miljø, deigen settes vekk i 7 timer mnimum. Dette for å gjøre glutenet mindre krevende for sarte fordøyelsessystem.












Runde nr 2 med lefsedeig ble laget med 1 ss hvitvinseddik og sto i 20 timer før utbaking. Deigen blir da ganske bløt , så det krever en del mel til utbaking . For glutensensitive er det sikkert greit å bake ut med jyttemel. Disse i runde 2 ble stekt på takka på maks. Fant ut av røykvarsleren fungerer utmerket. Trenger ikke å ha takka på maks tenker jeg. Disse lefsene ble laksekebab. :-)
















8 kommentarer:

  1. Så flink mann du har! Tacolefser har jeg mange ganger tenkt på å lage selv, så nå er det vel bare å sette igang med din fine oppskrift. Tror jeg vil prøve bløtlegging kortere tid. Med brød og boller har jeg god erfaring med 7-8 timer.

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja det var en befrielse å endelig få til sine egne taco/kebablefser. Viktig at de ikke steker for lenge og blir for harde, er ikke mye som skal til . :). Glemte å presisere at veld bløtleggingen så eltet jeg inn smøret etter bløtleggingsperioden var over.
      Håper du blir fornøyd.

      Ingelill :-)

      Slett
  2. Ser vi har lagd mye av den samme maten i det siste:-) Hadde taco i helga og forsøkte meg på surdeigs tortilla, ble veldig bra synes jeg. Best var de ferske. Ble dine så myke at du kan rulle inn maten i de? Det ble ikke mine, men man kan jo ikke oppnå alt her i verden;-)

    -G

    SvarSlett
  3. Så moro at vi lager den samme maten for tiden, hører gjerne mer om dine erfaringer.
    Lefsene ble fine å rulle i når vi stekte dem i stekepanne, på takka ble de harde og måtte bløytes. På takka kunne vi nok brukt svakere varme og kortere steketid. Men det er ikke siste gang vi lager lefsene, så oppdatering følger etterhvert som vi blir en erfaring rikere :-)

    SvarSlett
  4. Hej og velkommen til Spotcap Global Loan Services, jeg hedder Claudia Klein, jeg er långiver og også lånekonsulent.

    Har du et stort behov for økonomisk forstærkning? har du brug for et lån til forskellige formål? hvis dit svar er ja, vil jeg anbefale dig at kontakte min virksomhed via | spotcapglobalservices@gmail.com | eller meddel os på WhatsApp: +4915758108767 | og har et lån på din konto inden for 24 timer, fordi vi leverer fremragende lånetjenester over hele verden.

    Vi tilbyder alle former for lånetjenester (Personligt lån, Erhvervslån og mange flere), vi tilbyder både langvarige og kortvarige lån, og du kan også låne op til 15 millioner euro. Mit firma hjælper dig med at nå en række mål med en bred vifte af låneprodukter.

    Vi ved, at det altid har været et enormt problem at få et legitimt lån For enkeltpersoner, der har økonomiske problemer og har behov for en løsning på det, finder mange mennesker det så svært at få egenkapitallån fra deres lokale banker eller andre finansielle institutioner på grund af stor rente sats, utilstrækkelig sikkerhed, forholdet mellem gæld og indkomst, lav kredit score eller andre årsager

    Ingen flere ventetider eller stressende bankbesøg. Vores service er tilgængelig 24/7 - du kan få et lån og gennemføre dine transaktioner, når som helst og hvor du end har brug for det

    Vi leverer 24 timers lån i verdensklasse. For forespørgsler / spørgsmål? - Send en e-mail til | spotcapglobalservices@gmail.com | eller meddel os på WhatsApp: +4915758108767 | & Modtag et svar på et øjeblik.

    Din familie, venner og kolleger behøver ikke at vide, at du er penge på kontanter, bare skriv til os, så får du et lån.

    Din økonomiske frihed er i dine hænder!

    SvarSlett
  5. Hej og velkommen til Spotcap Global Loan Services, jeg hedder Claudia Klein, jeg er långiver og også lånekonsulent.

    Har du et stort behov for økonomisk forstærkning? har du brug for et lån til forskellige formål? hvis dit svar er ja, vil jeg anbefale dig at kontakte min virksomhed via | spotcapglobalservices@gmail.com | eller meddel os på WhatsApp: +4915758108767 | og har et lån på din konto inden for 24 timer, fordi vi leverer fremragende lånetjenester over hele verden.

    Vi tilbyder alle slags lånetjenester (Personligt lån, Erhvervslån og mange flere), vi tilbyder både langvarige og kortvarige lån, og du kan også låne op til 15 millioner euro. Mit firma vil hjælpe dig med at nå en række mål med en bred vifte af låneprodukter.

    Vi ved, at det altid har været et enormt problem at få et legitimt lån For enkeltpersoner, der har økonomiske problemer og har behov for en løsning på det, finder mange mennesker det så svært at få egenkapitallån fra deres lokale banker eller andre finansielle institutioner på grund af stor rente sats, utilstrækkelig sikkerhed, forholdet mellem gæld og indkomst, lav kreditværdi eller andre årsager

    Ikke flere ventetider eller stressende bankbesøg. Vores service er tilgængelig 24/7 - du kan få et lån og gennemføre dine transaktioner, når som helst og hvor du end har brug for det

    Vi leverer 24 timers lån i verdensklasse. For forespørgsler / spørgsmål? - Send en e-mail til | spotcapglobalservices@gmail.com | eller meddel os på WhatsApp: +4915758108767 | & Modtag et svar på et øjeblik.

    Din familie, venner og kolleger behøver ikke at vide, at du er lav på kontanter, bare skriv til os, så får du et lån.

    Din økonomiske frihed er i dine hænder!

    SvarSlett
  6. TESTIMONY ON HOW I GOT MY LOAN FROM A GENUINE FINANCE COMPANY LAST WEEK. Email for immediate response: drbenjaminfinance@gmail.com

    I am Mrs,Leores Jazbel by name, I live in United State Of America, who have been a scam victim to so many fake lenders online between November last year till July this year but i thank my creator so much that he has finally smiled on me by directing me to this new lender who put a smile on my face this year 2020 and he did not scam me and also by not deceiving or lying to me and my friends but however this lending firm is BENJAMIN LOAN INVESTMENTS FINANCE (drbenjaminfinance@gmail.com) gave me 2% loan which amount is $900,000.00 united states dollars after my agreement to their company terms and conditions and one significant thing i love about this loan company is that they are fast and unique. {Dr.Benjamin Scarlet Owen} can also help you with a legit loan offer. He Has also helped some other colleagues of mine. If you need a genuine loan without cost/stress he his the right loan lender to wipe away your financial problems and crisis today. BENJAMIN LOAN INVESTMENTS FINANCE holds all of the information about how to obtain money quickly and painlessly via Call/Text: +1(415)630-7138 Email: drbenjaminfinance@gmail.com

    When it comes to financial crisis and loan then BENJAMIN LOAN INVESTMENTS FINANCE is the place to go please just tell him I Mrs. Leores Jazbel direct you Good Luck.......................

    SvarSlett
  7. Hej allihopa. Jag såg kommentarer från människor som redan fick sitt lån från CHRISTY WALTON FINANCE och sedan bestämde jag mig för att ansöka under deras rekommendationer och för bara några timmar sedan bekräftade jag på mitt eget personliga bankkonto ett totalt belopp på 250 000 kronor som jag begärde. Det här är verkligen en fantastisk nyhet och jag råder alla som behöver riktigt lån att ansöka via sin e-post (christywalton355@gmail.com) Jag är glad nu när jag har fått det lån jag begärde

    SvarSlett