Det er et vanlig spørsmål innen tradisjonsmaten , siden det går en god del rå eggeplommer hver dag. Heldig som jeg er så har jeg kontakt med en gjeng svært inspirerende damer, og her er resultatet av inspirerende forslag som jeg adopterte; rislapper!
Mors Rislapper er nok den matretten jeg har forspist meg på flest ganger. Og disse er ikke noe unntak, jeg klarer ikke begrense inntaket av rislapper. Laget en saltmatsvaiant og en søtlig snaddervariant.
Saltmatsvarianten:
3 eggehviter
1 egg
2 dl ferdigkokt ris
1 krm salt
1 dl kraft
Pepper, urtesalt , ymse krydder
Snaddervarianten
4 eggehviter
1 egg
2 store ss honning
2 dl kokt ris
Pittelitt salt og vaniljepulver
Pisk eggehvitene godt luftig, tilsett egget og resten. Pisk godt til en luftig , passe pannekaketykk røre.
Stekes på stekepanne eller takke, middels temperatur. Brukte raffinert kokosfett til steking.
Til pålegg passer alt. Og disse skal være svært anvendlig til matpakke. Så nå er det ingenting å gruble over når du har eggehvitter til overs .
